العود ودهن العود _أنواعه_طرق أستخراجه_صناعة الدهن
صناعة العود ودهن العود (( أنواعه - طرق استخراجه - صناعه الدهن - طرقالغش ))
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اقدم لكم موضوع شامل عن العود
احبتي هل العود المستخدم اصلي ام مغشوش؟
وماهي فوائده ومن اين اتى
في هذا الموضوع جواب لكل سؤال
العود: أشجار تتحول إلى نفائس
إعداد: د. عبد الناصر عبد الله الجفري
ضمن رحلة علمية، إلى بلاد الهند، بلاد الطيب والبخور، أبحر د.
الجفري بحثاً عن حقيقة هذا العطر الساحر، والخشب الثمين، الذي
يسمونه "العود".
تعريف:
الإسم العلمي: AQUILARIA SPP
إسم الفصيلة: THYM ELAEACEAE
الإسم العربي: العود
الإسم الهندي: أجار
الإسم الإنكليزي: إيجل وود
الإسم البنغالي: أجارو
الإسم الإيراني: أكيان،بلنجيرج
الإسم الصيني: تشن شيان
وصف النبات
شجرة العود، شجرة دائمة الخضرة، معمرة، يصلارتفاعها إلى عشرين متراً، ما عدا نوع " Aquilaria Khasiana "، وهي شجيرة لا يتجاوز ارتفاعها ثمانيةأمتار
ساق العود أسطواني أملس، والقلف عبارة عنقشرة رقيقة سمكها في الغالب 4 ملم. لون خشب النبات أبيض خفيف، ورقيق دون رائحة. وعند تشريح الساق، تتواجد أنسجة اللحاء جنب إلى جنب مع أنسجة الخشب
وتتميز الأوراق بأنها متبادلة معنقة ونصلُ الورقة بيضاوي مستطيل،ويتراوح طولها ما بين 9 - 5) سم( ، وعرضها 4,5 - 2,5) سم(، وقمة الورقة زائدة،وحافة النصل كاملة ملساء.
النورة: خيمية (طرفية أو أبطية) يتراوح عددالأزهار من 12 - 4 زهرة، وتبدو الأزهار صغيرة بيضاء مخضرة، طوال موسم الأزهارالممتدّ شهري (نيسان/ أبريل ـ أيار/ مايو).
أما الثمرة فهي عبارة عنعلبة، خضراء مصفرة، يصل طولها إلى 5،2 سم، فيها بذرتان فقط، ودورة حياة الجنينقصيرة جداً حيث تصل إلى عشرين يوماً كحد أقصى، ويمتدّ موسم الإثمار في الأشهر مابين (تموز/ يوليو ـ أيلول/ سبتمبر). بيئة وانتشار أشجار العود
تنمو الأشجار في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من قارة آسيا،وخصوصاً في الأرض الجبلية غير العالية والسفوح ذات التربة الرملية، بدءاً بمنطقةآسام الهندية، التي تتواجد فيها ثلاثة أنواع هي: "Aquilaria agallocha" وهو النوع الأكثرانتشاراً في آسام والثانية " Aquilaria malaccensis" ويتركز انتشارها في المناطق الحدوديةمع بورما وتتواجد في بورما أما النوع الثالث فهو شجيرات تتواجد في منطقة جبال خسيانالهندية، ولذا فاسمها " Aquilaria Khasiana" أما في بورما فـتنمو " Aquilariamalaccensis" وفي كمبوديا وجنوب فيتنامالـ "Aquilaria crassna" وفي أندونيسيا وماليزيا: "Aquilaria bancana و Aquilaria becariana" حتى الصين حيثتنتشر الـ "Aquilaria senensis"
###############
تكون العود:
العود عبارة عن مادة ذات لون داكن، ناتج عنعملية تحول الخشب الأبيض الرقيق إلى خشب داكن اللون (يتأرجح بين البني وحتى الأسودالفاحم).
ويحتوي العود على دهن وزيوت طيارة، تكونتنتيجة إصابة النبات بأنواع من الفطريات مثل ",penisillium and some Fungi Imperfecti Aspergillus, Fusarium". هذه الإصابة، تحصل للشجرة وفق التسلسلالآتي:
1 ـ جرح ساق النبات جرحاً عميقاً، ويتم ذلكبطريقتين: الأولى طبيعية وهي حفر الساق وتشكيل أنفاق فيه، عن طريق بعض أنواعالحشرات. الطريقة الأخرى ميكانيكية عبر إحداث جرح بآلة حادة.
2 ـ تقوم الحشرات ببناء الأنفاق والممرات، عن طريق تدمير بعض خلايا ساقالنبات، وخصوصاً الأنسجة الغربالية المحتوية على المادة الغذائية (الكربوهيدرات)،فتسيل المادة الغذائية على جدار الأنفاق، مما يهيء بيئة مناسبة لنمو وانتشار أنواعمن الفطريات.
انتشار الفطريات داخل الأنفاق، حيث ينتشرالغزل (الهيفا) الفطري إلى أجزاء أخرى من النبات، ويحدث نتيجة تفاعل أنزيماتالفطريات، أن يتحول جزء من السليلوز واللجنين المحيط بالخلايا إلى دهن عود أوليوتموت الخلايا متصلة. هذه الأجزاء المصابة من النبات تسمى "عود"، وتختلف جودتها حسبكمية الدهون الموجودة فيها.
كيفية الحصول على خشبالعود:
في العادة نحصل على أجود أنواع خشب العود،من الأشجار المعمرة، والتي يتراوح عمرها ما بين ((150 - 70 سنة، على أن تكونالإصابة قد تطورت فيها منذ أكثر من 60 عاماً. بداية استخراج هذا المكون النادر، يتمبعملية الحصاد والتقطيع، عبر قطع أشجارالعود في موسم الشتاء وموسم الجفاف. ويتم ذلكبانتزاعها من جذورها، بواسطة خبراء متمرسين، وقطع الشجرة وقطع الأجزاء المصابة،وتتوالى التفاصيل التقليدية:
1 ـ فصل الأجزاء المصابة عن غيرالمصابة
2 ـ تنظيف الأجزاء المصابة، عبر استخدامأيدي عاملة محترفة، وباستخدام الكثير من معداتالنحت.
3-تخليص العود من الأجزاء الغير مصابة، ومنبعض الأجزاء الغير خشبية العالقة بالعود، ويتم ذلك بتأنيوصبر.
بعد التنظيف تبدأ عملية التلميع، وذلكباستخدام ما يشبه المبرد المثلم غير الحاد، وكذلك بالأقمشة للحصول على قطع عودنظيفة ولامعة. وتحفظ النفايات لتستخدم في صنع دهن العود.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اقدم لكم موضوع شامل عن العود
احبتي هل العود المستخدم اصلي ام مغشوش؟
وماهي فوائده ومن اين اتى
في هذا الموضوع جواب لكل سؤال
العود: أشجار تتحول إلى نفائس
إعداد: د. عبد الناصر عبد الله الجفري
ضمن رحلة علمية، إلى بلاد الهند، بلاد الطيب والبخور، أبحر د.
الجفري بحثاً عن حقيقة هذا العطر الساحر، والخشب الثمين، الذي
يسمونه "العود".
تعريف:
الإسم العلمي: AQUILARIA SPP
إسم الفصيلة: THYM ELAEACEAE
الإسم العربي: العود
الإسم الهندي: أجار
الإسم الإنكليزي: إيجل وود
الإسم البنغالي: أجارو
الإسم الإيراني: أكيان،بلنجيرج
الإسم الصيني: تشن شيان
وصف النبات
شجرة العود، شجرة دائمة الخضرة، معمرة، يصلارتفاعها إلى عشرين متراً، ما عدا نوع " Aquilaria Khasiana "، وهي شجيرة لا يتجاوز ارتفاعها ثمانيةأمتار
ساق العود أسطواني أملس، والقلف عبارة عنقشرة رقيقة سمكها في الغالب 4 ملم. لون خشب النبات أبيض خفيف، ورقيق دون رائحة. وعند تشريح الساق، تتواجد أنسجة اللحاء جنب إلى جنب مع أنسجة الخشب
وتتميز الأوراق بأنها متبادلة معنقة ونصلُ الورقة بيضاوي مستطيل،ويتراوح طولها ما بين 9 - 5) سم( ، وعرضها 4,5 - 2,5) سم(، وقمة الورقة زائدة،وحافة النصل كاملة ملساء.
النورة: خيمية (طرفية أو أبطية) يتراوح عددالأزهار من 12 - 4 زهرة، وتبدو الأزهار صغيرة بيضاء مخضرة، طوال موسم الأزهارالممتدّ شهري (نيسان/ أبريل ـ أيار/ مايو).
أما الثمرة فهي عبارة عنعلبة، خضراء مصفرة، يصل طولها إلى 5،2 سم، فيها بذرتان فقط، ودورة حياة الجنينقصيرة جداً حيث تصل إلى عشرين يوماً كحد أقصى، ويمتدّ موسم الإثمار في الأشهر مابين (تموز/ يوليو ـ أيلول/ سبتمبر). بيئة وانتشار أشجار العود
تنمو الأشجار في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية من قارة آسيا،وخصوصاً في الأرض الجبلية غير العالية والسفوح ذات التربة الرملية، بدءاً بمنطقةآسام الهندية، التي تتواجد فيها ثلاثة أنواع هي: "Aquilaria agallocha" وهو النوع الأكثرانتشاراً في آسام والثانية " Aquilaria malaccensis" ويتركز انتشارها في المناطق الحدوديةمع بورما وتتواجد في بورما أما النوع الثالث فهو شجيرات تتواجد في منطقة جبال خسيانالهندية، ولذا فاسمها " Aquilaria Khasiana" أما في بورما فـتنمو " Aquilariamalaccensis" وفي كمبوديا وجنوب فيتنامالـ "Aquilaria crassna" وفي أندونيسيا وماليزيا: "Aquilaria bancana و Aquilaria becariana" حتى الصين حيثتنتشر الـ "Aquilaria senensis"
###############
تكون العود:
العود عبارة عن مادة ذات لون داكن، ناتج عنعملية تحول الخشب الأبيض الرقيق إلى خشب داكن اللون (يتأرجح بين البني وحتى الأسودالفاحم).
ويحتوي العود على دهن وزيوت طيارة، تكونتنتيجة إصابة النبات بأنواع من الفطريات مثل ",penisillium and some Fungi Imperfecti Aspergillus, Fusarium". هذه الإصابة، تحصل للشجرة وفق التسلسلالآتي:
1 ـ جرح ساق النبات جرحاً عميقاً، ويتم ذلكبطريقتين: الأولى طبيعية وهي حفر الساق وتشكيل أنفاق فيه، عن طريق بعض أنواعالحشرات. الطريقة الأخرى ميكانيكية عبر إحداث جرح بآلة حادة.
2 ـ تقوم الحشرات ببناء الأنفاق والممرات، عن طريق تدمير بعض خلايا ساقالنبات، وخصوصاً الأنسجة الغربالية المحتوية على المادة الغذائية (الكربوهيدرات)،فتسيل المادة الغذائية على جدار الأنفاق، مما يهيء بيئة مناسبة لنمو وانتشار أنواعمن الفطريات.
انتشار الفطريات داخل الأنفاق، حيث ينتشرالغزل (الهيفا) الفطري إلى أجزاء أخرى من النبات، ويحدث نتيجة تفاعل أنزيماتالفطريات، أن يتحول جزء من السليلوز واللجنين المحيط بالخلايا إلى دهن عود أوليوتموت الخلايا متصلة. هذه الأجزاء المصابة من النبات تسمى "عود"، وتختلف جودتها حسبكمية الدهون الموجودة فيها.
كيفية الحصول على خشبالعود:
في العادة نحصل على أجود أنواع خشب العود،من الأشجار المعمرة، والتي يتراوح عمرها ما بين ((150 - 70 سنة، على أن تكونالإصابة قد تطورت فيها منذ أكثر من 60 عاماً. بداية استخراج هذا المكون النادر، يتمبعملية الحصاد والتقطيع، عبر قطع أشجارالعود في موسم الشتاء وموسم الجفاف. ويتم ذلكبانتزاعها من جذورها، بواسطة خبراء متمرسين، وقطع الشجرة وقطع الأجزاء المصابة،وتتوالى التفاصيل التقليدية:
1 ـ فصل الأجزاء المصابة عن غيرالمصابة
2 ـ تنظيف الأجزاء المصابة، عبر استخدامأيدي عاملة محترفة، وباستخدام الكثير من معداتالنحت.
3-تخليص العود من الأجزاء الغير مصابة، ومنبعض الأجزاء الغير خشبية العالقة بالعود، ويتم ذلك بتأنيوصبر.
بعد التنظيف تبدأ عملية التلميع، وذلكباستخدام ما يشبه المبرد المثلم غير الحاد، وكذلك بالأقمشة للحصول على قطع عودنظيفة ولامعة. وتحفظ النفايات لتستخدم في صنع دهن العود.
عملية الفرز:
يقوم خبراء العود بفرز الخشب حسب معياري الوزن واللون.
فينتج عن عملية الفرز، تقسيم يأخذ الترتيب الآتي:
خشب الدبل السوبر Double Super
وهي القطع السوداء والثقيلة الوزن، وهيعادة أفضل أنواع خشب العود وأغلاها ثمناً. أجودها الأسود الصلب، الذي يشبه الصخر،ويتميز بكونه لا يطفو على الماء، ولا يتقطر الدهن منه.
خشب السوبر Super
ويكون أقل سواد وأقل وزناً.
- متوسط
وهو ذو لون بنّي أكثر منه أسود.
العادي
وهو قطع الخشب البني المائل للصفرة،وأدناهم سعراً.
- الدقة
وهي القطع الصغيرة الناتجة عن تكسر خشب العود، وفي الغالب تكون خليطاًمن كل الدرجات من الدبل سوبر وحتى العادي، لذا فإن رائحتها تتأرجح بين الممتازةوالعادية، مما يجعل سعرها أغلى من العادي في بعض الأحيان.
دهن العود:
وهو زيت ذو رائحة طيبة، يتم الحصول عليه منشجر العود المصاب وذلك بعد عملية التقطير.
كيفية الحصول على دهنالعود:
يقوم خبراء العود بفرز الخشب حسب معياري الوزن واللون.
فينتج عن عملية الفرز، تقسيم يأخذ الترتيب الآتي:
خشب الدبل السوبر Double Super
وهي القطع السوداء والثقيلة الوزن، وهيعادة أفضل أنواع خشب العود وأغلاها ثمناً. أجودها الأسود الصلب، الذي يشبه الصخر،ويتميز بكونه لا يطفو على الماء، ولا يتقطر الدهن منه.
خشب السوبر Super
ويكون أقل سواد وأقل وزناً.
- متوسط
وهو ذو لون بنّي أكثر منه أسود.
العادي
وهو قطع الخشب البني المائل للصفرة،وأدناهم سعراً.
- الدقة
وهي القطع الصغيرة الناتجة عن تكسر خشب العود، وفي الغالب تكون خليطاًمن كل الدرجات من الدبل سوبر وحتى العادي، لذا فإن رائحتها تتأرجح بين الممتازةوالعادية، مما يجعل سعرها أغلى من العادي في بعض الأحيان.
دهن العود:
وهو زيت ذو رائحة طيبة، يتم الحصول عليه منشجر العود المصاب وذلك بعد عملية التقطير.
كيفية الحصول على دهنالعود:
يتم الحصول على الدهن من أشجار العودالمصابة والتي يتراوح عمرها بين ((150 - 30 سنة. وبما أن تقطير خشب العود الممتازمكلف جداً وسيكون سعر الدهن خيالي، فلهذا تستخدم في الغالب أخشاب العود الأقل جودة،والناتجة من تنظيف خشب العود مع أشجار العود الصغيرة (30 سنة) والمصابة. وتتم العملية حسب المراحل الآتية:
يتم تقطيع الخشب إلى قطع صغيرة جداً، وإذا كان خشب العود شبه جيد فإلىقطع صغيرة ويُدق بمطرقة كبيرة، ليتحول إلى فتات مدقوق (هذا في الهند).
وهناك طريقة أخرى تستخدم في تايلاند، وهي طحن خشب العود بمطحنةكهربائية، وتحويله إلى بودرة.
2 ـ يتم نقع القطع الصغيرة أو البودرة هذهفي الماء، لفترة تتراوح من 5 إلى 30 يوماً، وخلال هذه الفترة تحدث عملية التخمر،التي تساعد على تحويل جزءٍ كبير من الشمع الموجود في خشب العود إلى دهن العود.
3 ـ يوضع العود المنقوع في مراجل (قدور) تقطير تختلف سعتها من (300,100,70,60,15) كيلو جرام. وتمرر أنبوبة التقطير فيها عبر صهريج مياه للتكثيف. وهناك النوع الحديث المرتبط بمكثف صغير تدور فيه المياه.
تسعر عليها النار، ويشترط بأن تكون نار حطب الأشجار، التي تمتاز بقوةنارها وبطء احتراقها. ويظل العود على اللهب المعتدل لفترة ما بين (7 إلى (60 يوماً،حسب نوع العود. كلما كان الخشب جيداً وناتج التقطير كبيراً، يستمر التقطير، والعكسصحيح.
5 ـ يُجمع الدهن المتجمع على سطح الماء فيوعاء الجمع عند طرف أنبوبة التكثيف.
بعدها يجمع الدهن باليد، وذلكبوضع الكف في وعاء الجمع، فيعلق الدهن بها، ثم يتم حكها بالجفنه (وعاء بيضاويمفتوح) ليسيل إلى داخلها الدهن. الدهن المجمع يوضع في إناء مفتوح الغطاء لفترةأدناها شهر، مع تعريضه للشمس ليتبخر ما به من ماء.
أساليب الغش لخشب ا لعود:
ترطيب خشب العود: نقعه في الماء وتخفيفه قليلاً بحيث تبقى الرطوبة فيالداخل وبالتالي يزداد وزن الخشب وكذلك لإعطائه رائحة زكية.
2 ـ وضع الرصاص بداخل خشب العود لزيادة وزنه.
3 ـ صبغ خشب العود الرديء والأقل جودة بنفس لون العود الأصلي. وعادة لاتصبغ الدبل السوبر ولكن تصبغ الأنواع الأقل جودة.
أساليب الغش في دهن العود:
1 ـ خلط نوعية من الدهن معنوعية أخرى لتعطي رائحة نوعية مشهورة.
2 ـ خلط أنواع مختلفة بنسبمحسوبة ويعطى لها اسم النوع الأفضل.
3 ـ خلط زيت القطن مع دهنالعود لزيادة الكمية.
4 ـ إضافة مسك الغزال المذاب في زيت اللوزأو زيت القطن، وذلك لتثبيت الرائحة ودوامها.
المعمول وعيدان الند (البخور).
يجفف العود المدقوق أوالبودرة المطحونه، بعد انتهاء عملية التقطير. وتعامل المادة مرة أخرى بإضافة قليلمن السكر المذاب، وتوضع في قوالب خاصة إما دائرية، فينتج عنها المعمول بإضافة بعضالعطور إليه. أو باستخدام قوالب مستطيلة مع إضافة بعض الروائح العطرية والأصباغلإنتاج عيدان البخور.
فوائد واستخدامات العود الأخرى:
1 ـ استخدامات قلف شجرة العود:
كون القلف لايحتوي على أنسجةاللحاء، ولسهولة سلخه عن الشجرة وليونته وتماسكه، فلقد استخدم في الكتابة، وخصوصاًفي مراسلات الملوك والرهبان. واستخدم كملابس في أدغال الفلبين.
2 ـ الخشب السليم الأبيض الخفيف يستخدم في: صناعة الخرز والسبحة (المسبحة)،وأقلام الرصاص، وعلب المجوهرات.
3 ـ خشب العود إلى جانبرائحته الطيبة، يستخدم منقوعه في العلاج الشعبي: كمقوٍ عام ومقوٍ جنسي، ولعلاجالديدان والسنتاريا، ولعلاج النقرس والروماتيزم.
4 ـ دخان بخور خشب العود، يستخدم كمهدىء موضعي للآلام، وطارد للحشراتمثل البعوض والقمل والبراغيث.
5 ـ دهن العود إلى جانب الرائحة الطيبة،يعالج الأمراض الجلدية ويساعد في علاج الشلل تدليكاً
كيف تعرف دهن العود الاصلي منالمغشوش؟
مرة من المرات كنت اشاهد التلفزيون فكانفيه لقاء مع احد تجار العود سأله المقدم قاله كيف نعرف الاصلي من المغشوش ؟
قاله الله يسلمكم الحين اوريك كيف تعرف
جاب التاجر كاس فيه ماء بعدين جاب دهن العود وحط نقطة بالما فذاب دهنالعود مع الماء قال التاجر هذا هو الاصلي بعدين جابدهن عود ثاني وعمل نفس الطريقةلكن النقطة بقت على سطح الماء مثل نقطة الزيت لم تختلط بالماء قال التاجر هذا هوالمغشوش
